marängsviss de luxe

En kaloribomb utan dess like men en perfekt avslutning på en trevlig måltid! Tack vare den syrliga citronsmaken ger det en fräschör och dämpar sötman från marängerna. Alla ingredienser varvades men jag blandade inte alltför mycket och då passade denna marängsviss med en mer vuxen smak även till de mindre gästerna som kunde välja att inte äta t.ex. lemoncurd.
 
 
I min marängsviss har jag haft chokladmaränger, vaniljglass, vispgrädde, jordgubbar, lemoncurd och smulade mördegskakor med citronsmak.
 
Mördegskakorna gjorde jag genom att använda vanlig mördeg med citronsaft och rivet skal av citron som smaksättning, de rullades i strösocker blandat med citronskal innan gräddning.Marängerna och lemoncurden är gjorda av recept från Leila Lindholm, men originalreceptet på marängen var egentligen en tårtbotten som jag istället spritsade till små maränger och gräddade kortare tid.
 
Det går ju att variera denna efterrätt i oändlighet men denna rekommenderas så jag hoppas du testar!
lemoncurd - marängsviss - sommardessert

semifreddo med extra allt

Ibland har jag svårt att sätta gränser när jag komponerar efterrätt eller maträtt vad gäller olika ingredienser. Tycker ändå att smakerna i denna Semifreddo gifter sig fint!
 
Ingredieserna du behöver för att skapa desserten:
 
4 separerade ägg
1 dl socker
3 dl grädde
8 maränger
½ burk dulce de leche
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk vaniljpulver
1 näve blåbär
½ dl chokladfyllda polkagrisar
 
Gör såhär:
 
Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och vaniljpulver fluffigt.
Vispa grädden löst, stöt polkagrisarna i mortel och rör ihop med äggsmeten.
Dulce de leche och kakao rörs samman till en "chokladig" kolasås.
 
Allt varvas sedan i portionsformar med smulad maräng i botten.
Chokladsåsen gör sig bäst om den får bli en överraskning i mitten av glasssmeten.
Avsluta med lite smulad maräng och några blåbär på toppen innan du ställer in i frysen i minst 3 timmar.
 
Perfekt dessert att förbereda i förväg.
Som pricken över i, för att lyfta fram polkagrissmaken, serverade jag Semifreddon med en mördegskaka med just polkagris i mitten.
 
Lycka till!
 
Foto: farmorskoloni.se
blåbär - semifreddo

en doft av nyplockade örter

Till nationaldagsfirandet blev det i vanlig ordning lite tilltugg och idag använde jag örterna i trädgården. Jag plockade och finhackade basilika, timjan, körvel, dragon, citronverbena, citronmelliss och gräslök. Örthacket rörde jag ihop med saften av en halv citron och dess rivna skal i god olivolja hämtad direkt från lillhjärtats farfar i Grekland.
 
1 dl hackade örter
½ dl fin olivolja
½ citron (saften och rivet skal)
mineralsalt
 
En örtolja med en touch av citron att doppa grissini i, enklare tilltugg får du leta efter.
 
Det andra tilltugget blev också en enkel röra att ha på ett salt kex. Philadelphiaost, svart kaviar och röd lök.
 
Foto: farmorskoloni.se
tilltugg - örtolja