marängsviss de luxe

En kaloribomb utan dess like men en perfekt avslutning på en trevlig måltid! Tack vare den syrliga citronsmaken ger det en fräschör och dämpar sötman från marängerna. Alla ingredienser varvades men jag blandade inte alltför mycket och då passade denna marängsviss med en mer vuxen smak även till de mindre gästerna som kunde välja att inte äta t.ex. lemoncurd.
 
 
I min marängsviss har jag haft chokladmaränger, vaniljglass, vispgrädde, jordgubbar, lemoncurd och smulade mördegskakor med citronsmak.
 
Mördegskakorna gjorde jag genom att använda vanlig mördeg med citronsaft och rivet skal av citron som smaksättning, de rullades i strösocker blandat med citronskal innan gräddning.Marängerna och lemoncurden är gjorda av recept från Leila Lindholm, men originalreceptet på marängen var egentligen en tårtbotten som jag istället spritsade till små maränger och gräddade kortare tid.
 
Det går ju att variera denna efterrätt i oändlighet men denna rekommenderas så jag hoppas du testar!
lemoncurd - marängsviss - sommardessert

sommaren med farmor

När jag var liten brukade vi ofta vara hos farmor i kolonin. När mamma jobbade sena kvällar åkte jag, syrran och pappa till koloniområdet på middag. Ofta bjöds på pressad skinka, färskpotatis, mimosasallad och rädisor. Det uppdukade bordet under äppelträdet är ett starkt minne och jag har nu en längtan efter middagsbjudningar i trädgården, det har varit alldeles för lite sånt sista åren. Inser att vi behöver köpa en till möbelgrupp som vi kan ha på gräsmattan och flytta runt efter sol och skugga. Helst hopfällbart så det är lätt att förvara vintertid. Letar vidare men har inte hittat det jag letar efter än. Nåt vitt, klassiskt ska det vara. Tips emottages tacksamt!
 
Foto: farmorskoloni (en sommarkväll 2011)

en doft av nyplockade örter

Till nationaldagsfirandet blev det i vanlig ordning lite tilltugg och idag använde jag örterna i trädgården. Jag plockade och finhackade basilika, timjan, körvel, dragon, citronverbena, citronmelliss och gräslök. Örthacket rörde jag ihop med saften av en halv citron och dess rivna skal i god olivolja hämtad direkt från lillhjärtats farfar i Grekland.
 
1 dl hackade örter
½ dl fin olivolja
½ citron (saften och rivet skal)
mineralsalt
 
En örtolja med en touch av citron att doppa grissini i, enklare tilltugg får du leta efter.
 
Det andra tilltugget blev också en enkel röra att ha på ett salt kex. Philadelphiaost, svart kaviar och röd lök.
 
Foto: farmorskoloni.se
tilltugg - örtolja