sommar utan grill

Och så blev det som man väntat sig, totalt eldningsförbud. Jag som lagat middagen på grillen i flera veckor nu får tänka om. Hoppas mest att alla respekterar förbudet och inser allvaret i beslutet, det är ju så tragiskt med alla bränder som härjar och jag vill verkligen inte uppleva det på nära håll. Min kolonistuga ligger precis bredvid en skog och jag är faktiskt lite nojjig för det har pyrt där uppe ett par gånger tidigare, när oaktsamma människor som genar genom skogen och slänger fimpar till höger och vänster.
 
Mitt tips på favoritlunch i sommarvärmen är en iskall gazpacho.
Det ska vara lätt att laga mat, vem orkar stå i köket i timmar nu?
Så jag slänger ner det jag har i mixern och det kan variera från gån till gång. Ibland använder jag tomatjuice istället för tomater, ibland chili istället för stark paprika. Variationen är faktiskt oändlig efter smak och tycke. Har du vattenmelon liggandes, ja men släng ner en bit vettja och skippa tomaten.
 
Foto: farmorskoloni.se 
 
Exempel på recept;
 
Gazpacho
 
3 tomater
½ skalad gurka
½ lök (mild om möjligt)
1 stark paprika eller en liten bit chilipeppar
1 söt röd paprika
vitlök efter smak och tycke
en skvätt olivolja, vinäger, salt och pappar för smaksättning
en kvist mynta
 
Ner med det i en mixer eller matberedare och mixa! Ställ i kylen, jag brukar innan servering slänga ner ett par isbitar så gör den inte för tunn.Toppen att ha som en snabba lunch med en bit bröd till om så önskas.
 
Lycka till och ha en ännu en skön sommardag utan bränder! ♥